{"id":20384,"date":"2025-02-02T22:49:05","date_gmt":"2025-02-02T21:49:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.apo.com/magazin\/?post_type=ratgeber&#038;p=20384"},"modified":"2025-05-05T11:53:22","modified_gmt":"2025-05-05T09:53:22","slug":"glykaemischer-index","status":"publish","type":"ratgeber","link":"https:\/\/www.apo.com/magazin\/blutzuckerwerte\/glykaemischer-index","title":{"rendered":"Glyk\u00e4mischer Index"},"content":{"rendered":"<p><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"background-color: rgba(255,255,255,0);background-position: center center;background-repeat: no-repeat;border-width: 0px 0px 0px 0px;border-color:#e2e2e2;border-style:solid;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start\" style=\"max-width:1248px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\" style=\"background-position:left top;background-repeat:no-repeat;-webkit-background-size:cover;-moz-background-size:cover;-o-background-size:cover;background-size:cover;padding: 0px 0px 0px 0px;\"><div class=\"fusion-text fusion-text-1\"><p><span data-contrast=\"auto\">Der <\/span><span data-contrast=\"auto\">Glyk\u00e4mische Index<\/span><span data-contrast=\"auto\"> ist ein Ma\u00df daf\u00fcr, wie stark die Kohlenhydrate in einem Lebensmittel den Blutzuckerspiegel ansteigen lassen. Diese Ma\u00dfeinheit wird h\u00e4ufig verwendet, um zu bestimmen, wie sich bestimmte Lebensmittel auf den Blutzuckerspiegel auswirken. Dies ist besonders relevant f\u00fcr die Vorbeugung und Behandlung von \u00dcbergewicht, Diabetes mellitus und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Wie genau der <\/span><span data-contrast=\"auto\">Glyk\u00e4mische Index<\/span><span data-contrast=\"auto\"> bestimmt wird, wie Sie ihn richtig interpretieren und wie er im Zusammenhang mit der Glyk\u00e4mischen Last steht, erfahren Sie hier.<\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><style type=\"text\/css\">.fusion-body .fusion-builder-column-0{width:100% !important;margin-top : 0px;margin-bottom : 20px;}.fusion-builder-column-0 > .fusion-column-wrapper {padding-top : 0px !important;padding-right : 0px !important;margin-right : 1.92%;padding-bottom : 0px !important;padding-left : 0px !important;margin-left : 1.92%;}@media only screen and (max-width:1024px) {.fusion-body .fusion-builder-column-0{width:100% !important;order : 0;}.fusion-builder-column-0 > .fusion-column-wrapper {margin-right : 1.92%;margin-left : 1.92%;}}@media only screen and (max-width:640px) {.fusion-body .fusion-builder-column-0{width:100% !important;order : 0;}.fusion-builder-column-0 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fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\" style=\"background-position:left top;background-repeat:no-repeat;-webkit-background-size:cover;-moz-background-size:cover;-o-background-size:cover;background-size:cover;padding: 0px 0px 0px 0px;\"><div class=\"fusion-text fusion-text-2\"><p><strong>Inhaltsverzeichnis<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"#Was ist der Glyk\u00e4mische Index?\">Was ist der Glyk\u00e4mische Index?<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Glyk\u00e4mischer Index einiger Lebensmittel\">Glyk\u00e4mischer Index einiger Lebensmittel<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Glyk\u00e4mischer Index und Glyk\u00e4mische Last\">Glyk\u00e4mischer Index und Glyk\u00e4mische Last<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Wie n\u00fctzlich ist der Glyk\u00e4mische Index wirklich?\">Wie n\u00fctzlich ist der Glyk\u00e4mische Index wirklich?<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><style type=\"text\/css\">.fusion-body .fusion-builder-column-1{width:100% !important;margin-top : 0px;margin-bottom : 20px;}.fusion-builder-column-1 > .fusion-column-wrapper {padding-top : 0px !important;padding-right : 0px !important;margin-right : 1.92%;padding-bottom : 0px !important;padding-left : 0px !important;margin-left : 1.92%;}@media only screen and (max-width:1024px) {.fusion-body .fusion-builder-column-1{width:100% !important;order : 0;}.fusion-builder-column-1 > .fusion-column-wrapper {margin-right : 1.92%;margin-left : 1.92%;}}@media only screen and (max-width:640px) {.fusion-body .fusion-builder-column-1{width:100% !important;order : 0;}.fusion-builder-column-1 > .fusion-column-wrapper {margin-right : 1.92%;margin-left : 1.92%;}}<\/style><\/div><\/div><style type=\"text\/css\">.fusion-body .fusion-flex-container.fusion-builder-row-2{ padding-top : 0px;margin-top : 0px;padding-right : 0px;padding-bottom : 0px;margin-bottom : 0px;padding-left : 0px;}<\/style><\/div><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-3 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"background-color: #01063f;background-position: center center;background-repeat: no-repeat;border-width: 0px 0px 0px 0px;border-color:#e2e2e2;border-style:solid;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start\" style=\"max-width:1248px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-2 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\" style=\"background-position:left top;background-repeat:no-repeat;-webkit-background-size:cover;-moz-background-size:cover;-o-background-size:cover;background-size:cover;background-color:#f4f4f4;padding: 20px 40px 20px 40px;\"><div class=\"fusion-text fusion-text-3\"><h2><b><span data-contrast=\"auto\">Das Wichtigste in K\u00fcrze<\/span><\/b><\/h2>\n<ul>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Mit dem Glyk\u00e4mischen Index ermittelt man, wie schnell und stark der Verzehr eines Lebensmittels den Blutzuckerspiegel ansteigen l\u00e4sst. Vergleichswert ist Traubenzucker (Glukose), dessen GI bei 100 % liegt.<\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Ein stark schwankender Blutzuckerspiegel kann zu Hei\u00dfhungerattacken f\u00fchren.<\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Der regelm\u00e4\u00dfige Verzehr von Lebensmitteln mit einem hohen GI ist mit erh\u00f6htem Risiko f\u00fcr bestimmte Krankheiten verbunden.<\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Mahlzeiten mit niedrigem GI zuerst und hochglyk\u00e4mischen Lebensmitteln sp\u00e4ter f\u00fchren zu stabileren Blutzuckerspiegeln und l\u00e4ngerer S\u00e4ttigung.<\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Ein anderer wichtiger Wert ist die Glyk\u00e4mische Last, welche zus\u00e4tzlich die Menge des verzehrten Lebensmittels ber\u00fccksichtigt.<\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><style type=\"text\/css\">.fusion-body .fusion-builder-column-2{width:100% !important;margin-top : 0px;margin-bottom : 0px;}.fusion-builder-column-2 > .fusion-column-wrapper {padding-top : 20 !important;padding-right : 40 !important;margin-right : 1.92%;padding-bottom : 20 !important;padding-left : 40 !important;margin-left : 1.92%;}@media only screen and (max-width:1024px) {.fusion-body .fusion-builder-column-2{width:100% !important;}.fusion-builder-column-2 > .fusion-column-wrapper {margin-right : 1.92%;margin-left : 1.92%;}}@media only screen and (max-width:640px) {.fusion-body .fusion-builder-column-2{width:100% !important;}.fusion-builder-column-2 > .fusion-column-wrapper {margin-right : 1.92%;margin-left : 1.92%;}}<\/style><\/div><\/div><style type=\"text\/css\">.fusion-body .fusion-flex-container.fusion-builder-row-3{ padding-top : 0px;margin-top : 0px;padding-right : 0px;padding-bottom : 0px;margin-bottom : 0px;padding-left : 0px;}<\/style><\/div><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-4 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"background-color: rgba(255,255,255,0);background-position: center center;background-repeat: no-repeat;border-width: 0px 0px 0px 0px;border-color:#e2e2e2;border-style:solid;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start\" style=\"max-width:1248px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-3 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\" style=\"background-position:left top;background-repeat:no-repeat;-webkit-background-size:cover;-moz-background-size:cover;-o-background-size:cover;background-size:cover;padding: 0px 0px 0px 0px;\"><div class=\"fusion-separator fusion-full-width-sep\" style=\"align-self: center;margin-left: auto;margin-right: auto;margin-top:12px;margin-bottom:12px;width:100%;\"><\/div><div class=\"fusion-text fusion-text-4\"><div id=\"Was ist der Glyk\u00e4mische Index?\">\n<h2 aria-level=\"2\"><span data-contrast=\"none\">Was ist der <\/span><span data-contrast=\"none\">Glyk\u00e4mische Index<\/span><span data-contrast=\"none\">?<\/span><span data-ccp-props=\"{\">\u00a0<\/span><\/h2>\n<\/div>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Der <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">Glyk\u00e4mische Index<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\">, abgek\u00fcrzt als <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">GI<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\"> oder auch <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">Glyx<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\">, wurde in den 1980er Jahren im Rahmen der Diabetes-Forschung entwickelt. Er gibt Auskunft dar\u00fcber, <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">wie schnell und wie stark <\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\">ein Lebensmittel den Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr ansteigen l\u00e4sst. Bei Menschen mit <\/span><a href=\"https:\/\/www.apo.com\/magazin\/diabetes-mellitus\"><span data-contrast=\"none\">Diabetes<\/span><\/a><span data-contrast=\"auto\"> ist der Glukosestoffwechsel gest\u00f6rt, was bedeutet, dass der K\u00f6rper Schwierigkeiten hat, Zucker aus dem Blut in die Zellen aufzunehmen. Lebensmittel mit einem niedrigen GI lassen den Blutzuckerspiegel <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">langsamer und gleichm\u00e4\u00dfiger ansteigen<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\">. Dadurch kann der K\u00f6rper den Zucker besser verarbeiten, was hilft, die <\/span><a href=\"https:\/\/www.apo.com\/magazin\/blutzuckerwerte\"><span data-contrast=\"none\">Blutzuckerwerte<\/span><\/a><span data-contrast=\"auto\"> stabiler zu halten und das Risiko f\u00fcr Herz-Kreislauf- und Stoffwechselerkrankungen zu verringern. Aktuelle Forschungen unterst\u00fctzen diese Erkenntnisse. Es gibt beispielsweise Studien, die darauf hindeuten, dass z. B. der Konsum von Kartoffeln (die einen hohen glyk\u00e4mischen Index aufweisen) mit einem leicht erh\u00f6hten Diabetes-Risiko in Zusammenhang stehen.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Um den <\/span><span data-contrast=\"auto\">GI<\/span><span data-contrast=\"auto\"> eines bestimmten Lebensmittels zu errechnen, messen Wissenschaftler:innen den <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">Verlauf der Blutzuckerkurve<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\"> in einer festgelegten Zeit nach dem Verzehr einer Menge dieses Lebensmittels, die <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">50 Gramm Kohlenhydrate<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\"> enth\u00e4lt. Diese Blutzuckerwirksamkeit setzen sie anschlie\u00dfend ins Verh\u00e4ltnis zu der von <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">50 Gramm Glukose (Traubenzucker)<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\">, deren <\/span><span data-contrast=\"auto\">GI<\/span><span data-contrast=\"auto\"> auf 100\u202f% festgelegt ist. Das Ergebnis wird noch mit 100 multipliziert, um den <\/span><span data-contrast=\"auto\">Glyk\u00e4mischen Index<\/span><span data-contrast=\"auto\"> als Prozentwert zu erhalten:<\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span data-contrast=\"auto\">GI<\/span> <span data-contrast=\"auto\">Lebensmittel<\/span><span data-contrast=\"auto\"> = (Blutzuckerkurve <\/span><span data-contrast=\"auto\">Lebensmittel<\/span><span data-contrast=\"auto\"> \/ Blutzuckerkurve <\/span><span data-contrast=\"auto\">Glukose<\/span><span data-contrast=\"auto\">) x 100<\/span><span data-ccp-props=\"{\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Je h\u00f6her der <\/span><span data-contrast=\"auto\">Glyk\u00e4mische Index<\/span><span data-contrast=\"auto\"> eines Lebensmittels ist, desto schneller und st\u00e4rker l\u00e4sst dieses den Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr ansteigen. Dies hat verschiedene k\u00f6rperliche Auswirkungen: Als Reaktion auf die rasch und stark <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">ansteigenden Blutzuckerwerte<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\"> setzen die Beta-Zellen in der Bauchspeicheldr\u00fcse vermehrt das Hormon Insulin frei. Dieses signalisiert den Zellen im K\u00f6rper, dass sie Zucker aus dem Blut aufnehmen sollen. Der <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">Blutzuckerspiegel f\u00e4llt daraufhin rasch wieder ab<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\">, was schon kurz nach der Mahlzeit <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">erneut Hunger<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\"> ausl\u00f6st. Man greift also schnell wieder zu Nahrung \u2013 es entsteht ein <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">Teufelskreis<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\">, der h\u00e4ufig in einer zu <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">hohen Kalorienaufnahme<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\"> resultiert.<\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Im Vergleich dazu lassen <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">Lebensmittel mit einem niedrigeren <\/span><\/b><b><span data-contrast=\"auto\">GI<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\"> wie Linsen die Blutzuckerkurve langsamer und flacher ansteigen. Dadurch sind die <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">Blutzuckerwerte stabiler<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\"> und <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">Hei\u00dfhunger-Attacken seltener<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\">. Haben Sie Diabetes und m\u00f6chten Ihren Blutzucker besser kontrollieren? Hier haben wir f\u00fcr Sie <\/span><a href=\"https:\/\/www.apo.com\/magazin\/blutzuckerwerte\/blutzucker-messen\"><span data-contrast=\"none\">Tipps zur Blutzuckermessung zusammengestellt.<\/span><\/a><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div><div ><span class=\" fusion-imageframe imageframe-none imageframe-1 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"750\" height=\"500\" alt=\"Blutzucker Verlauf bei unterschiedlichen Lebensmitteln\" title=\"MD-49749_infografiken_diabetes_kw452\" src=\"https:\/\/www.apo.com/magazin\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/MD-49749_infografiken_diabetes_kw452.webp\" class=\"img-responsive wp-image-20387\" srcset=\"https:\/\/www.apo.com/magazin\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/MD-49749_infografiken_diabetes_kw452-200x133.webp 200w, https:\/\/www.apo.com/magazin\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/MD-49749_infografiken_diabetes_kw452-300x200.webp 300w, https:\/\/www.apo.com/magazin\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/MD-49749_infografiken_diabetes_kw452-400x267.webp 400w, https:\/\/www.apo.com/magazin\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/MD-49749_infografiken_diabetes_kw452-600x400.webp 600w, https:\/\/www.apo.com/magazin\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/MD-49749_infografiken_diabetes_kw452.webp 750w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 750px\" \/><\/span><\/div><div class=\"fusion-separator fusion-full-width-sep\" style=\"align-self: center;margin-left: auto;margin-right: auto;margin-top:12px;margin-bottom:12px;width:100%;\"><\/div><\/div><style type=\"text\/css\">.fusion-body .fusion-builder-column-3{width:100% !important;margin-top : 0px;margin-bottom : 20px;}.fusion-builder-column-3 > .fusion-column-wrapper {padding-top : 0px !important;padding-right : 0px !important;margin-right : 1.92%;padding-bottom : 0px !important;padding-left : 0px !important;margin-left : 1.92%;}@media only screen and (max-width:1024px) {.fusion-body .fusion-builder-column-3{width:100% !important;order : 0;}.fusion-builder-column-3 > .fusion-column-wrapper {margin-right : 1.92%;margin-left : 1.92%;}}@media only screen and (max-width:640px) {.fusion-body .fusion-builder-column-3{width:100% !important;order : 0;}.fusion-builder-column-3 > .fusion-column-wrapper {margin-right : 1.92%;margin-left : 1.92%;}}<\/style><\/div><\/div><style type=\"text\/css\">.fusion-body .fusion-flex-container.fusion-builder-row-4{ padding-top : 0px;margin-top : 0px;padding-right : 0px;padding-bottom : 0px;margin-bottom : 0px;padding-left : 0px;}<\/style><\/div><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-5 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"background-color: #01063f;background-position: center center;background-repeat: no-repeat;border-width: 0px 0px 0px 0px;border-color:#e2e2e2;border-style:solid;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start\" style=\"max-width:1248px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-4 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\" style=\"background-position:left top;background-repeat:no-repeat;-webkit-background-size:cover;-moz-background-size:cover;-o-background-size:cover;background-size:cover;background-color:#f4f4f4;padding: 20px 40px 20px 40px;\"><div class=\"fusion-text fusion-text-5\"><h3>Gut zu wissen<\/h3>\n<\/div><div class=\"fusion-text fusion-text-6\"><p><span data-contrast=\"auto\">Studien zeigen, dass bei Mahlzeiten, die zuerst mit Lebensmitteln mit niedrigem glyk\u00e4mischen Index\u00a0 starten und bei denen erst sp\u00e4ter hochglyk\u00e4mische Lebensmittel dazukommen, zu stabileren Insulin- und Blutzuckerspiegeln f\u00fchren k\u00f6nnen und die S\u00e4ttigung verl\u00e4ngern. Beispielsweise kann der <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">Verzehr eines Salats vor dem Hauptgericht<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\"> und das Dessert am Ende der Mahlzeit dazu beitragen, Blutzuckerspitzen zu vermeiden. Diese Reihenfolge hilft, den Blutzuckeranstieg zu verlangsamen und eine gleichm\u00e4\u00dfigere Freisetzung von Insulin zu f\u00f6rdern, was besonders vorteilhaft f\u00fcr Menschen mit Diabetes ist. Lesen Sie <\/span><a href=\"https:\/\/www.apo.com\/magazin\/blutzuckerwerte\/blutzucker-senken\"><span data-contrast=\"none\">hier weitere 5 effektive Ma\u00dfnahmen<\/span><\/a><span data-contrast=\"auto\">, die Sie ergreifen k\u00f6nnen, um Ihren Blutzucker unter Kontrolle zu halten.<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233117&quot;:true,&quot;134233118&quot;:true,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559740&quot;:240}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><style type=\"text\/css\">.fusion-body .fusion-builder-column-4{width:100% !important;margin-top : 0px;margin-bottom : 0px;}.fusion-builder-column-4 > .fusion-column-wrapper {padding-top : 20 !important;padding-right : 40 !important;margin-right : 1.92%;padding-bottom : 20 !important;padding-left : 40 !important;margin-left : 1.92%;}@media only screen and (max-width:1024px) {.fusion-body .fusion-builder-column-4{width:100% !important;}.fusion-builder-column-4 > .fusion-column-wrapper {margin-right : 1.92%;margin-left : 1.92%;}}@media only screen and (max-width:640px) {.fusion-body .fusion-builder-column-4{width:100% !important;}.fusion-builder-column-4 > .fusion-column-wrapper {margin-right : 1.92%;margin-left : 1.92%;}}<\/style><\/div><\/div><style type=\"text\/css\">.fusion-body .fusion-flex-container.fusion-builder-row-5{ padding-top : 0px;margin-top : 0px;padding-right : 0px;padding-bottom : 0px;margin-bottom : 0px;padding-left : 0px;}<\/style><\/div><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-6 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"background-color: rgba(255,255,255,0);background-position: center center;background-repeat: no-repeat;border-width: 0px 0px 0px 0px;border-color:#e2e2e2;border-style:solid;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start\" style=\"max-width:1248px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-5 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\" style=\"background-position:left top;background-repeat:no-repeat;-webkit-background-size:cover;-moz-background-size:cover;-o-background-size:cover;background-size:cover;padding: 0px 0px 0px 0px;\"><div class=\"fusion-separator fusion-full-width-sep\" style=\"align-self: center;margin-left: auto;margin-right: auto;margin-top:12px;margin-bottom:12px;width:100%;\"><\/div><div class=\"fusion-text fusion-text-7\"><div id=\"Glyk\u00e4mischer Index einiger Lebensmittel\">\n<h3 aria-level=\"3\"><span data-contrast=\"none\">Glyk\u00e4mischer Index<\/span><span data-contrast=\"none\"> einiger Lebensmittel<\/span><span data-ccp-props=\"{\">\u00a0<\/span><\/h3>\n<\/div>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Auf Grundlage der oben beschriebenen Berechnung werden Lebensmittel wie folgt eingeteilt:<\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Lebensmittel mit <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">hohem <\/span><\/b><b><span data-contrast=\"auto\">Glyk\u00e4mischen Index<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\">: <\/span><span data-contrast=\"auto\">GI<\/span><span data-contrast=\"auto\"> \u00fcber 70\u202f%<\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Lebensmittel mit <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">mittlerem <\/span><\/b><b><span data-contrast=\"auto\">Glyk\u00e4mischen Index<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\">: <\/span><span data-contrast=\"auto\">GI<\/span><span data-contrast=\"auto\"> zwischen 55 und 70\u202f%<\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Lebensmittel mit <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">niedrigem <\/span><\/b><b><span data-contrast=\"auto\">Glyk\u00e4mischen Index<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\">: <\/span><span data-contrast=\"auto\">GI<\/span><span data-contrast=\"auto\"> unter 55\u202f%<\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Der GI eines Lebensmittels kann <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">erheblich variieren<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\">, und manchmal sind die Werte \u00fcberraschend. Hier sind einige Beispiele f\u00fcr Lebensmittel mit hohem, mittlerem und niedrigem GI, geordnet von h\u00f6chstem zu niedrigstem GI.<\/span><span data-ccp-props=\"{\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p aria-level=\"4\"><strong>Hoher GI (70 % und h\u00f6her):\u00a0<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Jasmin-Reis (gekocht):<\/span><span data-contrast=\"auto\"> 109 %<\/span><span data-ccp-props=\"{\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Instant-Kartoffelp\u00fcree:<\/span><span data-contrast=\"auto\"> 87 %<\/span><span data-ccp-props=\"{\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Kartoffeln (gebacken):<\/span><span data-contrast=\"auto\"> 86 %<\/span><span data-ccp-props=\"{\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Kartoffeln (gekocht):<\/span><span data-contrast=\"auto\"> 82 %<\/span><span data-ccp-props=\"{\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Cornflakes:<\/span><span data-contrast=\"auto\"> 79 %<\/span><span data-ccp-props=\"{\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Wassermelone:<\/span><span data-contrast=\"auto\"> 80 %<\/span><span data-ccp-props=\"{\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Wei\u00dfbrot:<\/span><span data-contrast=\"auto\"> 70 %<\/span><span data-ccp-props=\"{\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p aria-level=\"3\"><strong>Mittlerer GI (56 % &#8211; 69 %):\u00a0<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Weizenvollkornbrot (aus fein gemahlenem Getreide):<\/span><span data-contrast=\"auto\"> 74 %<\/span><span data-ccp-props=\"{\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Langkorn-Reis (gekocht):<\/span><span data-contrast=\"auto\"> 60 %<\/span><span data-ccp-props=\"{\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Basmati-Reis (gekocht):<\/span><span data-contrast=\"auto\"> 57 %<\/span><span data-ccp-props=\"{\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Couscous:<\/span><span data-contrast=\"auto\"> 65 %<\/span><span data-ccp-props=\"{\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"auto\">S\u00fc\u00dfkartoffeln:<\/span><span data-contrast=\"auto\"> 61 %<\/span><span data-ccp-props=\"{\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Bananen (reif):<\/span><span data-contrast=\"auto\"> 62 %<\/span><span data-ccp-props=\"{\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p aria-level=\"3\"><strong>Niedriger GI (55 % und niedriger):\u00a0<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Haferflocken (Porridge, gekocht in Wasser):<\/span><span data-contrast=\"auto\"> 55 %<\/span><span data-ccp-props=\"{\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Orangensaft: 50%<\/span><span data-ccp-props=\"{\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Roggenbrot mit (80 % intakten) ganzen K\u00f6rnern:<\/span><span data-contrast=\"auto\"> 41 %<\/span><span data-ccp-props=\"{\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Apfel:<\/span><span data-contrast=\"auto\"> 39 %<\/span><span data-ccp-props=\"{\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Karotten (roh und gekocht):<\/span><span data-contrast=\"auto\"> 39 %<\/span><span data-ccp-props=\"{\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Linsen (gr\u00fcn, gekocht):<\/span><span data-contrast=\"auto\"> 37 %<\/span><span data-ccp-props=\"{\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Milch (Vollfett):<\/span><span data-contrast=\"auto\"> 31 %<\/span><span data-ccp-props=\"{\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Erdn\u00fcsse: 14%<\/span><span data-ccp-props=\"{\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/div><div ><span class=\" fusion-imageframe imageframe-none imageframe-2 hover-type-none\"><img decoding=\"async\" width=\"750\" height=\"500\" title=\"MD-49749_infografiken_diabetes_kw45\" src=\"https:\/\/www.apo.com/magazin\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/MD-49749_infografiken_diabetes_kw45.webp\" class=\"img-responsive wp-image-20388\" srcset=\"https:\/\/www.apo.com/magazin\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/MD-49749_infografiken_diabetes_kw45-200x133.webp 200w, https:\/\/www.apo.com/magazin\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/MD-49749_infografiken_diabetes_kw45-300x200.webp 300w, https:\/\/www.apo.com/magazin\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/MD-49749_infografiken_diabetes_kw45-400x267.webp 400w, https:\/\/www.apo.com/magazin\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/MD-49749_infografiken_diabetes_kw45-600x400.webp 600w, https:\/\/www.apo.com/magazin\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/MD-49749_infografiken_diabetes_kw45.webp 750w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 750px\" \/><\/span><\/div><div class=\"fusion-text fusion-text-8\"><h3><b><span data-contrast=\"auto\">Einflussfaktoren auf den GI<\/span><\/b><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/h3>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Zu beachten ist dabei, dass der exakte glyk\u00e4mische Index eines Lebensmittels immer von <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">verschiedenen Faktoren abh\u00e4ngt<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\">, etwa von seiner <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">Sorte und Herkunft<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\">, besonders bei Obst und Gem\u00fcse. Der GI von Bananen steigt beispielsweise, wenn sie reifen: Gr\u00fcne Bananen haben einen niedrigeren GI als \u00fcberreife Bananen. Auch die <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">Art und der Grad der Verarbeitung<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\"> beeinflussen den GI erheblich. Dies verdeutlicht etwa der unterschiedliche GI von Vollkornbrot aus ausgemahlenem Korn (GI: 74 %) und solchem aus ganzen K\u00f6rnern (GI: 41 %). Die Kohlenhydrate im ganzen Korn sind f\u00fcr den K\u00f6rper schwieriger zu verarbeiten als im Vollkornmehl und haben daher einen geringeren Einfluss auf den Blutzuckerspiegel. Ein weiteres Beispiel sind <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">stark verarbeitete Lebensmittel<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\"> wie Pommes frites und Kartoffelp\u00fcree, die einen deutlich h\u00f6heren GI haben als weniger verarbeitete Varianten wie Salzkartoffeln.<\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><style type=\"text\/css\">.fusion-body .fusion-builder-column-5{width:100% !important;margin-top : 0px;margin-bottom : 20px;}.fusion-builder-column-5 > .fusion-column-wrapper {padding-top : 0px !important;padding-right : 0px !important;margin-right : 1.92%;padding-bottom : 0px !important;padding-left : 0px !important;margin-left : 1.92%;}@media only screen and (max-width:1024px) {.fusion-body .fusion-builder-column-5{width:100% !important;order : 0;}.fusion-builder-column-5 > .fusion-column-wrapper {margin-right : 1.92%;margin-left : 1.92%;}}@media only screen and (max-width:640px) {.fusion-body .fusion-builder-column-5{width:100% !important;order : 0;}.fusion-builder-column-5 > .fusion-column-wrapper {margin-right : 1.92%;margin-left : 1.92%;}}<\/style><\/div><\/div><style type=\"text\/css\">.fusion-body .fusion-flex-container.fusion-builder-row-6{ padding-top : 0px;margin-top : 0px;padding-right : 0px;padding-bottom : 0px;margin-bottom : 0px;padding-left : 0px;}<\/style><\/div><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-7 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"background-color: #01063f;background-position: center center;background-repeat: no-repeat;border-width: 0px 0px 0px 0px;border-color:#e2e2e2;border-style:solid;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start\" style=\"max-width:1248px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-6 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\" style=\"background-position:left top;background-repeat:no-repeat;-webkit-background-size:cover;-moz-background-size:cover;-o-background-size:cover;background-size:cover;background-color:#f4f4f4;padding: 20px 40px 20px 40px;\"><div class=\"fusion-text fusion-text-9\"><h3>Gut zu wissen<\/h3>\n<\/div><div class=\"fusion-text fusion-text-10\"><p><span class=\"TextRun SCXW75003706 BCX2\" lang=\"DE-DE\" xml:lang=\"DE-DE\" data-contrast=\"auto\"><span class=\"NormalTextRun SCXW75003706 BCX2\">Abgek\u00fchlte Kartoffeln und abgek\u00fchlter Reis nehmen eine Sonderstellung ein. Durch den Prozess des Abk\u00fchlens entsteht sogenannte resistente St\u00e4rke, die der K\u00f6rper nicht gleicherma\u00dfen verdauen kann. Das l\u00e4sst den Blutzuckerspiegel folglich nicht so stark <\/span><span class=\"NormalTextRun ContextualSpellingAndGrammarErrorV2Themed SCXW75003706 BCX2\">ansteigen<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW75003706 BCX2\"> wie es beim Verzehr von gekochten Kartoffeln mit leicht verdaulicher St\u00e4rke passiert. Beim Abk\u00fchlen wird ungef\u00e4hr 10-15<\/span> <span class=\"NormalTextRun SCXW75003706 BCX2\">% der St\u00e4rke resistent.<\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW75003706 BCX2\"> Somit k\u00f6nnen Kalorien eingespart werden und resistente St\u00e4rke ist <\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW75003706 BCX2\">dar\u00fcber hinaus <\/span><span class=\"NormalTextRun SCXW75003706 BCX2\">gut f\u00fcr den Darm.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n<\/div><\/div><style type=\"text\/css\">.fusion-body .fusion-builder-column-6{width:100% !important;margin-top : 0px;margin-bottom : 0px;}.fusion-builder-column-6 > .fusion-column-wrapper {padding-top : 20 !important;padding-right : 40 !important;margin-right : 1.92%;padding-bottom : 20 !important;padding-left : 40 !important;margin-left : 1.92%;}@media only screen and (max-width:1024px) {.fusion-body .fusion-builder-column-6{width:100% !important;}.fusion-builder-column-6 > .fusion-column-wrapper {margin-right : 1.92%;margin-left : 1.92%;}}@media only screen and (max-width:640px) {.fusion-body .fusion-builder-column-6{width:100% !important;}.fusion-builder-column-6 > .fusion-column-wrapper {margin-right : 1.92%;margin-left : 1.92%;}}<\/style><\/div><\/div><style type=\"text\/css\">.fusion-body .fusion-flex-container.fusion-builder-row-7{ padding-top : 0px;margin-top : 0px;padding-right : 0px;padding-bottom : 0px;margin-bottom : 0px;padding-left : 0px;}<\/style><\/div><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-8 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"background-color: rgba(255,255,255,0);background-position: center center;background-repeat: no-repeat;border-width: 0px 0px 0px 0px;border-color:#e2e2e2;border-style:solid;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start\" style=\"max-width:1248px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-7 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\" style=\"background-position:left top;background-repeat:no-repeat;-webkit-background-size:cover;-moz-background-size:cover;-o-background-size:cover;background-size:cover;padding: 0px 0px 0px 0px;\"><div class=\"fusion-separator fusion-full-width-sep\" style=\"align-self: center;margin-left: auto;margin-right: auto;margin-top:12px;margin-bottom:12px;width:100%;\"><\/div><div class=\"fusion-text fusion-text-11\"><h3 aria-level=\"3\"><b><span data-contrast=\"auto\">Einschr\u00e4nkungen des Glyk\u00e4mischen Index<\/span><\/b><span data-ccp-props=\"{\">\u00a0<\/span><\/h3>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Tats\u00e4chlich stufen Wissenschaftler:innen den Nutzen des <\/span><span data-contrast=\"auto\">Glyk\u00e4mischen Index<\/span><span data-contrast=\"auto\"> jedoch als sehr unterschiedlich ein.<\/span> <span data-contrast=\"auto\">Einige Expert:innen sehen im GI ein n\u00fctzliches Werkzeug zur Verbesserung der Ern\u00e4hrung und zur Kontrolle des Blutzuckers, insbesondere bei Diabetes. Andere sind der Meinung, dass der GI allein nicht ausreicht, um die gesundheitlichen Auswirkungen von Lebensmitteln umfassend zu bewerten, da auch andere Faktoren wie <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">der N\u00e4hrstoffgehalt, die Portionengr\u00f6\u00dfe und die gesamte Ern\u00e4hrung<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\"> eine wichtige Rolle spielen.<\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Auch die <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">Gesamtmenge der Kohlenhydrate<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\"> in einem Lebensmittel spielt eine entscheidende Rolle. Lebensmittel mit hohem GI und geringem Kohlenhydratgehalt k\u00f6nnen eine weniger drastische Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel haben als Lebensmittel mit niedrigerem GI und hohem Kohlenhydratgehalt.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><style type=\"text\/css\">.fusion-body .fusion-builder-column-7{width:100% !important;margin-top : 0px;margin-bottom : 20px;}.fusion-builder-column-7 > .fusion-column-wrapper {padding-top : 0px !important;padding-right : 0px !important;margin-right : 1.92%;padding-bottom : 0px !important;padding-left : 0px !important;margin-left : 1.92%;}@media only screen and (max-width:1024px) {.fusion-body .fusion-builder-column-7{width:100% !important;order : 0;}.fusion-builder-column-7 > .fusion-column-wrapper {margin-right : 1.92%;margin-left : 1.92%;}}@media only screen and (max-width:640px) {.fusion-body .fusion-builder-column-7{width:100% !important;order : 0;}.fusion-builder-column-7 > .fusion-column-wrapper {margin-right : 1.92%;margin-left : 1.92%;}}<\/style><\/div><\/div><style type=\"text\/css\">.fusion-body .fusion-flex-container.fusion-builder-row-8{ padding-top : 0px;margin-top : 0px;padding-right : 0px;padding-bottom : 0px;margin-bottom : 0px;padding-left : 0px;}<\/style><\/div><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-9 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"background-color: #01063f;background-position: center center;background-repeat: no-repeat;border-width: 0px 0px 0px 0px;border-color:#e2e2e2;border-style:solid;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start\" style=\"max-width:1248px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-8 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\" style=\"background-position:left top;background-repeat:no-repeat;-webkit-background-size:cover;-moz-background-size:cover;-o-background-size:cover;background-size:cover;background-color:#f4f4f4;padding: 20px 40px 20px 40px;\"><div class=\"fusion-text fusion-text-12\"><h3>Gut zu wissen<\/h3>\n<\/div><div class=\"fusion-text fusion-text-13\"><p><span data-contrast=\"auto\">Nur auf Grundlage der ermittelten Zahlen beurteilt, w\u00e4re raffinierter Haushaltszucker laut GI gekochten Kartoffeln vorzuziehen. Veranschaulichen l\u00e4sst sich dies am Beispiel von \u00c4pfeln und Karotten. Wie oben beschrieben, haben diese mit 39 % denselben <\/span><span data-contrast=\"auto\">Glyk\u00e4mischen Index<\/span><span data-contrast=\"auto\">. Trotzdem l\u00e4sst der Verzehr von 100 Gramm \u00c4pfeln den Blutzucker wesentlich st\u00e4rker steigen als der von 100 Gramm Karotten. Der Grund hierf\u00fcr ist, dass 100 Gramm \u00c4pfel rund 11,4 Gramm Kohlenhydrate enthalten \u2013 bei 100 Gramm Karotten sind es hingegen nur 4,8 Gramm. Eine 100-Gramm-Portion Karotten beeinflusst den Blutzucker also nur halb so stark wie eine gleichgro\u00dfe Portion \u00c4pfel.<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><style type=\"text\/css\">.fusion-body .fusion-builder-column-8{width:100% !important;margin-top : 0px;margin-bottom : 0px;}.fusion-builder-column-8 > .fusion-column-wrapper {padding-top : 20 !important;padding-right : 40 !important;margin-right : 1.92%;padding-bottom : 20 !important;padding-left : 40 !important;margin-left : 1.92%;}@media only screen and (max-width:1024px) {.fusion-body .fusion-builder-column-8{width:100% !important;}.fusion-builder-column-8 > .fusion-column-wrapper {margin-right : 1.92%;margin-left : 1.92%;}}@media only screen and (max-width:640px) {.fusion-body .fusion-builder-column-8{width:100% !important;}.fusion-builder-column-8 > .fusion-column-wrapper {margin-right : 1.92%;margin-left : 1.92%;}}<\/style><\/div><\/div><style type=\"text\/css\">.fusion-body .fusion-flex-container.fusion-builder-row-9{ padding-top : 0px;margin-top : 0px;padding-right : 0px;padding-bottom : 0px;margin-bottom : 0px;padding-left : 0px;}<\/style><\/div><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-10 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"background-color: rgba(255,255,255,0);background-position: center center;background-repeat: no-repeat;border-width: 0px 0px 0px 0px;border-color:#e2e2e2;border-style:solid;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start\" style=\"max-width:1248px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-9 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\" style=\"background-position:left top;background-repeat:no-repeat;-webkit-background-size:cover;-moz-background-size:cover;-o-background-size:cover;background-size:cover;padding: 0px 0px 0px 0px;\"><div class=\"fusion-separator fusion-full-width-sep\" style=\"align-self: center;margin-left: auto;margin-right: auto;margin-top:12px;margin-bottom:12px;width:100%;\"><\/div><div class=\"fusion-text fusion-text-14\"><div id=\"Glyk\u00e4mischer Index und Glyk\u00e4mische Last\">\n<h2 aria-level=\"2\"><span data-contrast=\"none\">Glyk\u00e4mischer Index<\/span><span data-contrast=\"none\"> und Glyk\u00e4mische Last<\/span><span data-ccp-props=\"{\">\u00a0<\/span><\/h2>\n<\/div>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Um Schwankungen des Blutzuckers im Zusammenhang mit unterschiedlichen Portionsgr\u00f6\u00dfen zu ber\u00fccksichtigen, f\u00fchrten Wissenschaftler:innen zus\u00e4tzlich zum <\/span><span data-contrast=\"auto\">Glyk\u00e4mischen Index<\/span><span data-contrast=\"auto\"> die <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">Glyk\u00e4mische Last (GL)<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\"> ein. Diese ist ein Indikator f\u00fcr den Insulinbedarf und errechnet sich aus dem <\/span><span data-contrast=\"auto\">GI<\/span><span data-contrast=\"auto\"> eines Lebensmittels multipliziert mit dem Kohlenhydratgehalt der tats\u00e4chlich verzehrten Portion:<\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">GL <\/span><span data-contrast=\"auto\">Lebensmittel<\/span><span data-contrast=\"auto\"> = <\/span><span data-contrast=\"auto\">GI<\/span> <span data-contrast=\"auto\">Lebensmittel<\/span><span data-contrast=\"auto\"> x Menge der Kohlenhydrate pro Portion<\/span><span data-ccp-props=\"{\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Die Portionen von 100 Gramm Apfel bzw. Karotte besitzen also folgende Glyk\u00e4mische Last:<\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span data-contrast=\"auto\">GL <\/span><span data-contrast=\"auto\">Apfel<\/span><span data-contrast=\"auto\"> = 0,39 x 11,4 = 4,446<\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"auto\">GL <\/span><span data-contrast=\"auto\">Karotte<\/span><span data-contrast=\"auto\"> = 0,39 x 4,8 = 1,872<\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Entsprechend l\u00e4sst sich nat\u00fcrlich auch errechnen, wie hoch die Glyk\u00e4mische Last einer beliebig gro\u00dfen Portion eines Lebensmittels ist. Ebenso wie beim <\/span><span data-contrast=\"auto\">Glyk\u00e4mischen Index<\/span><span data-contrast=\"auto\"> werden Lebensmittel auch entsprechend ihrer Glyk\u00e4mischen Last in verschiedene Klassen eingeteilt:<\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Lebensmittel mit <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">hoher Glyk\u00e4mischer Last<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\">: GL ab 20<\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Lebensmittel mit <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">mittlerer Glyk\u00e4mischer Last<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\">: GL zwischen 10 und 20<\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"auto\">Lebensmittel mit <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">niedriger Glyk\u00e4mischer Last<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\">: GL bis 10<\/span><span data-ccp-props=\"{}\"><br \/>\n<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<div id=\"Wie n\u00fctzlich ist der Glyk\u00e4mische Index wirklich?\">\n<h2 aria-level=\"2\"><span data-contrast=\"none\">Wie n\u00fctzlich ist der <\/span><span data-contrast=\"none\">Glyk\u00e4mische Index<\/span><span data-contrast=\"none\"> wirklich?<\/span><span data-ccp-props=\"{\">\u00a0<\/span><\/h2>\n<\/div>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Einige wissenschaftliche Studien lassen einen <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">m\u00f6glichen Zusammenhang zwischen dem <\/span><\/b><b><span data-contrast=\"auto\">Glyk\u00e4mischen Index<\/span><\/b><b><span data-contrast=\"auto\"> der Ern\u00e4hrung und der Gesundheit<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\"> vermuten. So steht eine Ern\u00e4hrung mit hohem <\/span><span data-contrast=\"auto\">GI<\/span><span data-contrast=\"auto\"> laut der Deutschen Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung (DGE) in Zusammenhang mit einem h\u00f6heren Risiko f\u00fcr<\/span><a href=\"https:\/\/www.apo.com/magazin\/diabetes-mellitus\/typ-2\"><b><span data-contrast=\"auto\"> Diabetes Typ 2<\/span><\/b><\/a><span data-contrast=\"auto\"> und <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">Darmkrebs<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\"> sowie bei Frauen mit <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">\u00dcbergewicht (Adipositas)<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\"> und <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">koronarer Herzerkrankung (KHK)<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\">. Daraus l\u00e4sst sich jedoch nicht sicher schlie\u00dfen, dass eine Ern\u00e4hrung mit niedrigem <\/span><span data-contrast=\"auto\">GI<\/span><span data-contrast=\"auto\"> diesen Krankheiten vorbeugen oder bei der Therapie hilfreich sein kann.<\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Zudem besitzen der <\/span><span data-contrast=\"auto\">Glyk\u00e4mische Index<\/span><span data-contrast=\"auto\"> und die Glyk\u00e4mische Last f\u00fcr sich genommen nur eine beschr\u00e4nkte Aussagekraft. Denn die <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">tats\u00e4chliche Blutzuckerwirksamkeit<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\"> eines Lebensmittels ist immer <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">von verschiedenen Faktoren abh\u00e4ngig<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\">: So verzehren wir ein Lebensmittel in der Regel nicht allein. Die <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">Zusammenstellung einer Mahlzeit<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\"> beeinflusst jedoch, wie der K\u00f6rper die darin enthaltenen N\u00e4hrstoffe aufnimmt. So verz\u00f6gert zum Beispiel der gleichzeitige Verzehr von Fetten oder Eiwei\u00dfen die Verdauung von Kohlenhydraten und verlangsamt somit auch den Anstieg des Blutzuckerspiegels. Dies bleibt jedoch bei der Ermittlung von <\/span><span data-contrast=\"auto\">GI<\/span><span data-contrast=\"auto\"> und GL unbeachtet. Auch die <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">individuelle Darmflora<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\"> beeinflusst, wie Nahrung auf den Blutzucker wirkt. Daher l\u00e4sst dasselbe Lebensmittel den Blutzucker bei verschiedenen Personen (und auch bei derselben Person an verschiedenen Tagen) unterschiedlich stark ansteigen.<\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">In der Praxis eignen sich der <\/span><span data-contrast=\"auto\">Glyk\u00e4mische Index<\/span><span data-contrast=\"auto\"> und die Glyk\u00e4mische Last daher eher als Orientierungshilfen f\u00fcr die Auswahl geeigneter Lebensmittel. Wird der GI <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">bewusst als Werkzeug genutzt<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\">, um einzelne Mahlzeiten durch die Auswahl bestimmter Lebensmittel ges\u00fcnder und ausgewogener zu gestalten, kann er aber durchaus ein wertvolles Hilfsmittel sein<\/span><span data-contrast=\"auto\"> und<\/span><span data-contrast=\"auto\"> Teil einer umfassenden Ern\u00e4hrungsstrategie. Eine ausgewogene Ern\u00e4hrung ber\u00fccksichtigt nicht nur die Blutzuckerreaktionen, sondern auch den N\u00e4hrstoffgehalt und die allgemeine Gesundheitsf\u00f6rderung.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><style type=\"text\/css\">.fusion-body .fusion-builder-column-9{width:100% !important;margin-top : 0px;margin-bottom : 20px;}.fusion-builder-column-9 > .fusion-column-wrapper {padding-top : 0px !important;padding-right : 0px !important;margin-right : 1.92%;padding-bottom : 0px !important;padding-left : 0px !important;margin-left : 1.92%;}@media only screen and (max-width:1024px) {.fusion-body .fusion-builder-column-9{width:100% !important;order : 0;}.fusion-builder-column-9 > .fusion-column-wrapper {margin-right : 1.92%;margin-left : 1.92%;}}@media only screen and (max-width:640px) {.fusion-body .fusion-builder-column-9{width:100% !important;order : 0;}.fusion-builder-column-9 > .fusion-column-wrapper {margin-right : 1.92%;margin-left : 1.92%;}}<\/style><\/div><\/div><style type=\"text\/css\">.fusion-body .fusion-flex-container.fusion-builder-row-10{ padding-top : 0px;margin-top : 0px;padding-right : 0px;padding-bottom : 0px;margin-bottom : 0px;padding-left : 0px;}<\/style><\/div><div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-11 fusion-flex-container nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"background-color: rgba(255,255,255,0);background-position: center center;background-repeat: no-repeat;border-width: 0px 0px 0px 0px;border-color:#e2e2e2;border-style:solid;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start\" style=\"max-width:1248px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-10 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\" style=\"background-position:left top;background-repeat:no-repeat;-webkit-background-size:cover;-moz-background-size:cover;-o-background-size:cover;background-size:cover;padding: 0px 0px 0px 0px;\"><style type=\"text\/css\">.fusion-accordian  #accordion-20384-1 .panel-title a .fa-fusion-box{ color: #ffffff;}.fusion-accordian  #accordion-20384-1 .panel-title a .fa-fusion-box:before{ font-size: 16px; width: 16px;}.fusion-accordian  #accordion-20384-1 .panel-title a{font-size:28px;}.fusion-accordian  #accordion-20384-1 .fa-fusion-box { background-color: #212934;border-color: #212934;}.fusion-accordian  #accordion-20384-1 .panel-title a:hover, #accordion-20384-1 .fusion-toggle-boxed-mode:hover .panel-title a { color: #65bc7b;}.fusion-accordian  #accordion-20384-1 .panel-title .active .fa-fusion-box,.fusion-accordian  #accordion-20384-1 .panel-title a:hover .fa-fusion-box { background-color: #65bc7b!important;border-color: #65bc7b!important;}<\/style><div class=\"accordian fusion-accordian\"><div class=\"panel-group\" id=\"accordion-20384-1\"><div class=\"fusion-panel panel-default\"><div class=\"panel-heading\"><h4 class=\"panel-title toggle\"><a aria-expanded=\"false\" aria-controls=\"bc9373c6502c195e8\" role=\"button\" data-toggle=\"collapse\" data-parent=\"#accordion-20384-1\" data-target=\"#bc9373c6502c195e8\" href=\"#bc9373c6502c195e8\"><span class=\"fusion-toggle-icon-wrapper\" aria-hidden=\"true\"><i class=\"fa-fusion-box\" aria-hidden=\"true\"><\/i><\/span><span class=\"fusion-toggle-heading\">Quellen<\/span><\/a><\/h4><\/div><div id=\"bc9373c6502c195e8\" class=\"panel-collapse collapse \"><div class=\"panel-body toggle-content fusion-clearfix\">\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/26681722\/\"><span data-contrast=\"none\">https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/26681722\/<\/span><\/a><span data-contrast=\"auto\">\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.ernaehrungs-umschau.de\/fileadmin\/Ernaehrungs-Umschau\/pdfs\/pdf_2013\/01_13\/EU01_2013_M026_M038.2.pdf\"><span data-contrast=\"none\">https:\/\/www.ernaehrungs-umschau.de\/fileadmin\/Ernaehrungs-Umschau\/pdfs\/pdf_2013\/01_13\/EU01_2013_M026_M038.2.pdf<\/span><\/a> <span data-contrast=\"auto\">(PDF: Seite 10)<\/span><span data-ccp-props=\"{\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.ernaehrungs-umschau.de\/fileadmin\/Ernaehrungs-mschau\/pdfs\/pdf_2013\/01_13\/EU01_2013_M026_M038.2.pdf\"><span data-contrast=\"none\">https:\/\/www.ernaehrungs-umschau.de\/fileadmin\/Ernaehrungs-mschau\/pdfs\/pdf_2013\/01_13\/EU01_2013_M026_M038.2.pdf<\/span><\/a><span data-contrast=\"auto\"> (PDF: Seite 3)<\/span><span data-ccp-props=\"{}\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.gesundheit.gv.at\/leben\/ernaehrung\/saisonkalender\/jaenner\/karotten\"><span data-contrast=\"none\">https:\/\/www.gesundheit.gv.at\/leben\/ernaehrung\/saisonkalender\/jaenner\/karotten<\/span><\/a><span data-ccp-props=\"{\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.ernaehrungs-umschau.de\/fileadmin\/Ernaehrungs-Umschau\/pdfs\/pdf_2013\/01_13\/EU01_2013_M026_M038.2.pdf\"><span data-contrast=\"none\">https:\/\/www.ernaehrungs-umschau.de\/fileadmin\/Ernaehrungs-Umschau\/pdfs\/pdf_2013\/01_13\/EU01_2013_M026_M038.2.pdf<\/span><\/a><span data-contrast=\"auto\"> (PDF: Seite 2)<\/span><span data-ccp-props=\"{\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.mdpi.com\/2072-6643\/10\/10\/1361\/htm\"><span data-contrast=\"none\">https:\/\/www.mdpi.com\/2072-6643\/10\/10\/1361\/htm<\/span><\/a><span data-contrast=\"auto\">l<\/span><span data-ccp-props=\"{\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.verbraucherzentrale.de\/wissen\/lebensmittel\/schlankheitsmittel-und-diaeten\/glykaemischer-index-gi-und-glykaemische-last-gl-11176\"><span data-contrast=\"none\">https:\/\/www.verbraucherzentrale.de\/wissen\/lebensmittel\/schlankheitsmittel-und-diaeten\/glykaemischer-index-gi-und-glykaemische-last-gl-11176<\/span><\/a><span data-ccp-props=\"{\">\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span data-contrast=\"none\">https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/36904173\/<\/span><span data-ccp-props=\"{\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><style type=\"text\/css\">.fusion-body .fusion-builder-column-10{width:100% !important;margin-top : 0px;margin-bottom : 20px;}.fusion-builder-column-10 > .fusion-column-wrapper {padding-top : 0px !important;padding-right : 0px !important;margin-right : 1.92%;padding-bottom : 0px !important;padding-left : 0px !important;margin-left : 1.92%;}@media only screen and (max-width:1024px) {.fusion-body .fusion-builder-column-10{width:100% !important;order : 0;}.fusion-builder-column-10 > .fusion-column-wrapper {margin-right : 1.92%;margin-left : 1.92%;}}@media only screen and 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fusion-builder-column-11 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\" style=\"background-position:left top;background-repeat:no-repeat;-webkit-background-size:cover;-moz-background-size:cover;-o-background-size:cover;background-size:cover;padding: 0px 0px 0px 0px;\"><div class=\"fusion-text fusion-text-15\"><h3><b><span data-contrast=\"auto\">Gepr\u00fcft durch unser pharmazeutisches Team<\/span><\/b><\/h3>\n<\/div><\/div><style type=\"text\/css\">.fusion-body .fusion-builder-column-11{width:100% !important;margin-top : 0px;margin-bottom : 20px;}.fusion-builder-column-11 > .fusion-column-wrapper {padding-top : 0px !important;padding-right : 0px !important;margin-right : 1.92%;padding-bottom : 0px !important;padding-left : 0px !important;margin-left : 1.92%;}@media only screen and (max-width:1024px) {.fusion-body .fusion-builder-column-11{width:100% !important;order : 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was mich so daran fasziniert. Jeden Tag werden spannende neue Wirkstoffe und Behandlungsm\u00f6glichkeiten f\u00fcr Krankheiten entdeckt.\u201c <\/span><\/i><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Als Apothekerin ist es <\/span><a href=\"https:\/\/nl.linkedin.com\/in\/louisa-l%C3%B6we-97b042247\"><b><span data-contrast=\"none\">Louisa L\u00f6we<\/span><\/b><\/a> <span data-contrast=\"auto\">besonders wichtig, st\u00e4ndig up-to-date und informiert zu bleiben. Bei <\/span><a href=\"https:\/\/www.apo.com\/\"><span data-contrast=\"none\">apo.com<\/span><\/a><span data-contrast=\"auto\"> l\u00e4sst sie ihr Wissen in die pharmazeutischen Beitr\u00e4ge einflie\u00dfen und garantiert Kund:innen so wissenschaftlich fundierte und gepr\u00fcfte Inhalte.<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><style type=\"text\/css\">.fusion-body .fusion-builder-column-13{width:66.666666666667% !important;margin-top : 0px;margin-bottom : 20px;}.fusion-builder-column-13 > .fusion-column-wrapper {padding-top : 0px !important;padding-right : 0px !important;margin-right : 2.88%;padding-bottom : 0px !important;padding-left : 0px !important;margin-left : 2.88%;}@media only screen and (max-width:1024px) {.fusion-body .fusion-builder-column-13{width:66.666666666667% !important;order : 0;}.fusion-builder-column-13 > .fusion-column-wrapper {margin-right : 2.88%;margin-left : 2.88%;}}@media only screen and (max-width:640px) {.fusion-body .fusion-builder-column-13{width:100% !important;order : 0;}.fusion-builder-column-13 > .fusion-column-wrapper {margin-right : 1.92%;margin-left : 1.92%;}}<\/style><\/div><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-14 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\" style=\"background-position:left top;background-repeat:no-repeat;-webkit-background-size:cover;-moz-background-size:cover;-o-background-size:cover;background-size:cover;padding: 0px 0px 0px 0px;\"><div class=\"fusion-separator fusion-full-width-sep\" style=\"align-self: center;margin-left: auto;margin-right: auto;margin-top:12px;width:100%;\"><\/div><div class=\"fusion-text fusion-text-17\"><p><span data-contrast=\"auto\"><strong>Wichtiger Hinweis:<\/strong> Unsere Artikel und Grafiken werden von unserem Expertenteam aus Apotheker:innen \u00fcberpr\u00fcft. Grundlage sind stets seri\u00f6se Quellen, wissenschaftliche Artikel, Leitlinien und \u00e4rztliche Aussagen. Die Inhalte werden in regelm\u00e4\u00dfigen Abst\u00e4nden aktualisiert und dienen weder der Selbstdiagnose noch ersetzen sie einen Arztbesuch.<\/span><\/p>\n<\/div><\/div><style type=\"text\/css\">.fusion-body .fusion-builder-column-14{width:100% !important;margin-top : 0px;margin-bottom : 20px;}.fusion-builder-column-14 > .fusion-column-wrapper {padding-top : 0px !important;padding-right : 0px !important;margin-right : 1.92%;padding-bottom : 0px !important;padding-left : 0px !important;margin-left : 1.92%;}@media only screen and (max-width:1024px) {.fusion-body .fusion-builder-column-14{width:100% !important;order : 0;}.fusion-builder-column-14 > .fusion-column-wrapper {margin-right : 1.92%;margin-left : 1.92%;}}@media only screen and (max-width:640px) {.fusion-body .fusion-builder-column-14{width:100% !important;order : 0;}.fusion-builder-column-14 > .fusion-column-wrapper {margin-right : 1.92%;margin-left : 1.92%;}}<\/style><\/div><\/div><style type=\"text\/css\">.fusion-body .fusion-flex-container.fusion-builder-row-12{ padding-top : 0px;margin-top : 0px;padding-right : 0px;padding-bottom : 0px;margin-bottom : 0px;padding-left : 0px;}<\/style><\/div>\n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":30,"featured_media":20391,"parent":17898,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_lmt_disableupdate":"no","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[68,70,71],"class_list":["post-20384","ratgeber","type-ratgeber","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-diabetes","category-diabetes-typ-1","category-diabetes-typ-2"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Glyk\u00e4mischer Index | apo.com<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Der Glyk\u00e4mische Index gibt an, wie stark ein Lebensmittel den Blutzuckerspiegel steigen l\u00e4sst. 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